l confezionamento in atmosfera modificata nasce per sopperire alle carenze del confezionamento sottovuoto. Il confezionamento sottovuoto infatti può conservare meglio il cibo, ma allo stesso tempo, la mancanza di ossigeno nella confezione rende il prodotto poco invitante, motivo per cui nel tempo è stato necessario trovare una tecnologia di confezionamento alternativa che potesse mantenere al tempo stesso sia le caratteristiche organolettiche che estetiche del prodotto originale.
Le aziende alimentari che utilizzano tale metodica devono verificare periodicamente l’effettiva “modifica dell’atmosfera” all’interno della confezione.
Soprattutto per le realtà piccole, tale misurazione comporta l’utilizzo di strumentazione molto costosa.
Lo studio ICS Zonzini è orgoglioso di comunicare che a breve si doterà di misuratore portatile: con poca spesa si può verificare l’idoneità del proprio processo di confezionamento.
www.studioicszonzini.it