Il Ministero della Salute, Direzione generale dell’igiene e della sicurezza alimentare con propria nota 34260 del 12/08/2025, ha reso noto le misure di prevenzione e controllo del botulismo alimentare a seguito focolai seganalati Italia.
Gli O.S.A sono chiamati, in caso di preparazioni a rischio, a etichettare i prodotti alimentari in modo più chiaro possibile al fine dell’applicazione da parte dei consumatori delle misure di sicurezza nonchè a implementare con il proprio piano di autocontrollo le misure necessarie al fine di prevenire la formazione della tossina botulinica, con relative evidenze scientifiche.
Lo studio ICS, anche grazie le dotazioni stumentali, è in grado di supportare i piccoli laboratori, i ristoranti le sagre/feste, fiere al fine dell’esatta osservanza di quanto prescritto